अब टमाटर का पाउडर देगा महंगे भाव से निजात

पानीपत में एक सप्ताह पहले तक टमाटर का सब्जी मंडी में भाव 600 रुपये प्रति कैरेट था और अब टमाटर का भाव 1200 रुपये कैरेट पहुंच गया है। एक कैरेट में करीब 25 किलो टमाटर आते हैं। पानीपत मंडी में सारा टमाटर हिमाचल से आ रहा है और पहाड़ों पर बारिश के चलते आवक कम होने पर टमाटर का भाव करीब दो गुणा हो गया है। करीब तीन माह पहले अप्रैल में लोकल टमाटर का भाव 50-60 रुपये प्रति कैरट तक भी रहा था। भाव बहुत कम होने पर किसानों को घाटा होता है। लेकिन पानीपत के गांव महराना के प्रगतिशील किसान विनोद नांदल ने टमाटर का भाव कम होने पर किसानों को होने वाले घाटे को लाभ में बदलने का तरीका खोज निकाला है। विनोद नांदल द्वारा टमाटर को सुखाकर और उसका पाउडर बनाकर बेचा जा रहा है। किसान द्वारा महराना में टमाटर व अन्य सब्जियों को सुखाकर उनका पाउडर बनाने की यूनिट लगाई है। भाव कम होने पर मंडी से टमाटर खरीदा जाता है। उसके बाद वाशिंग करके टमाटर की टुकड़ों में कटिंग करते हैं। फिर डिहाइड्रेशन मशीन में काटे गये टमाटर के टुकड़ों को करीब 36 घंटे तक तापमान 50-55 डिग्री पर सुखाते हैं। सूखने के बाद ग्राइंडिग मशीन में टमाटर का पॉवडर बनता है और 100, 250 व 500 ग्राम की पैकिंग में बेचा जाता है।

किसान के अनुसार टमाटर का पाउडर 800- एक हजार रुपये प्रति किलो बिकता है और यह पाउडर करीब डेढ़ साल तक खराब नहीं होता। इसका उपयोग सब्जियों, सूप, सॉस, करी, पिज्जा, पास्ता व अन्य कई व्यंजनों में किया जा सकता है।