बरसात में हेल्दी व स्मार्ट नाश्ते

युवाओं का मन बारिश के मौसम में कुछ चटपटा खाने को करता ही है। दरअसल नाश्ते के समय वे तला-भुना खाना एंजॉय करते हैं। लेकिन सुबह-शाम उनकी जरूरत हेल्दी व स्मार्ट ब्रेकफास्ट की होती है। इसकी वजह व्यस्तता भी है। दरअसल स्वास्थ्यवर्द्धक व स्वादिष्ट नाश्ते के कई विकल्प मौजूद हैं जो आसानी से तैयार भी हो जाते हैं।

बारिश के मौसम में युवा अकसर तली-भुनी चीजों की ओर आकर्षित होते हैं जैसे पकौड़े, समोसे, फ्राइड मैगी आदि। लेकिन अगर इस मौसम में वे सुबह और शाम के नाश्तों के लिए हेल्दी विकल्प चुनें, तो इसमें उन्हें बढ़िया स्वाद तो मिलेगा ही, उनकी सेहत भी सुरक्षित रहेगी। जानिये ऐसे स्मार्ट और हेल्दी नाश्ते क्या-क्या हो सकते हैं-

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स्प्राउट भेल

भेल प्रोटीन, फाइबर और मिनरल्स से भरपूर व फायदेमंद नाश्ता है। यह स्मार्ट तरीका भी है यानी इसे बनाना बहुत आसान है। अंकुरित मूंग या चना, टमाटर, प्याज, नींबू और भुनी मूंगफली को साथ में मिक्स करें साथ ही इसमें चाट मसाला मिलाएं और शौक से खाएं। स्वाद का स्वाद मिलेगा और सेहत के लिए भरपूर, हेल्दी कॉम्बिनेशन भी मिलेगा।

सूप और टोस्ट ब्रेड

ये नाश्ता विशेषकर इवनिंग के लिए एक स्मार्ट नाश्ता है। जब रिमझिम के मौसम में हल्की ठंड महसूस हो रही हो, तो गर्मागर्म सूप, जैसे टमाटर या मिक्स वेज का या फिर मूंग की दाल का, न सिर्फ बहुत स्वादिष्ट लगता है बल्कि इस मौसम में इम्यूनिटी बूस्ट करने का भी यह शानदार नाश्ता है। इसके साथ मल्टीग्रेन या ओट्स ब्रेड का भी शानदार विकल्प हो सकता है।

ओट्स चीला

यह खासकर सुबह का पसंदीदा स्मार्ट ब्रेकफास्ट हो सकता है। क्योंकि ओट्स में फाइबर ज्यादा होता है, इसलिए यह सुबह की पढ़ाई करने या दफ्तर में फ्रेश और एनर्जी से भरपूर भी रखेगा। इसे बनाना भी बहुत आसान है। ओट्स को पीसकर उसमें दही तथा कटी हुई सब्जियां जैसे गाजर, शिमला मिर्च, प्याज आदि मिला लें तथा स्वाद के अनुसार हरी मिर्च और मसाले भी डालकर गर्मागर्म चीले बनाएं और चाय या कॉफी के साथ ले सकते हैं।

स्टीम्ड वेज पनीर मोमोज

यह शाम के नाश्ते का बढ़िया विकल्प है। तले हुए चाट-पकौड़े की जगह अगर स्टीम्ड मोमोज लिए जाएं तो यह हल्के भी होंगे और शानदार भी। इसमें हर्बल या धनिया, पुदीना की चटनी एक्स्ट्रा स्मार्ट किक देगी।

बेसन टोस्ट

बेसन टोस्ट या बेसन पैन केक भी बेहद हेल्दी नाश्ता हैं, जो सुबह के लिए भी शानदार है और शाम के लिए भी। इसमें बेसन प्रोटीन और आयरन से भरपूर होता है। साथ ही प्याज, टमाटर, हल्दी और अजवाइन की मौजूदगी, इसे स्वाद से भी भरपूर बनाती है। नॉनस्टिक तवे पर कम तेल में इसे सेंककर खाएं तो आनंद आ जायेगा।

फ्रूट-नट योगर्ट बाउल

आजकल युवा इस नाश्ते को यूं भी बहुत ज्यादा पसंद कर रहे हैं, क्योंकि यह इंस्टाग्राम फ्रेंडली दिखता है और हेल्दी तो होता ही है। इसे बनाने के लिए ग्रीक योगर्ट के साथ में कटे हुए फल जैसे सेब, केला, कीवी लें। कुछ ड्राई फ्रूट और थोड़ा शहद मिलाएं। तो बन जाएगा शानदार स्वाद और हेल्दी नाश्ता।

स्टीम्ड इडली और पुदीना चटनी

कम ऑयल और ज्यादा टेस्ट पाना है, तो साउथ इंडियन डिश खाएं, जो पेट को भारी भी नहीं करतीं। चाहे तो रागी इडली या ओट्स इडली भी बना सकते हैं।

मक्का चाट

मक्का चाट या भुट्टा चाट भी बारिश की शामों का एक बेहद परफेक्ट नाश्ता है। उबले हुए मक्के में नींबू, मसाला और धनिया डालें और मजे से खाएं। यह पेट के लिए हल्का और शरीर के लिए पौष्टिक है। इसके अलावा युवा हेल्दी रहने के लिए सुबह और शाम की चाय के साथ बिस्कुट की जगह ड्राई फ्रूट ले सकते हैं। इसके अलावा बारिश के दिनों में इम्यूनिटी बूस्टर नाश्ते में अदरक, हल्दी, तुलसी और काली मिर्च का जरूर इस्तेमाल करें तथा डीप फ्राई से बचें। एयरफ्रायर या ग्रिलिंग अच्छा विकल्प है।                                                                                                                                                                                       -इ.रि.सें.