बातें छोटीं मगर रसोई गैस की बचत चोखी

सुभाष बंसल

आज बढ़ती महंगाई से हर कोई परेशान है। हर चीज की कीमतें आसमान छू रही हैं। ऐसी स्थिति में हर गृहिणी के मन में एक ही सवाल उठता है कि महंगाई से कैसे निपटें? कम खर्च के क्या  उपाय अपनाएं? इस तरह की बचत, रसोई गैस कम खर्च करने की ओर उठाया  जाने वाला एक कदम है। इससे न केवल आपको वरन् राष्ट्र को भी लाभ होगा। कुछ समय अपनाकर गृहिणियां रसोई गैस की बचत कर सकती हैं—
० सब्जियां हमेशा ढक कर पकाएं। उन्हें पकाते समय यदि ढक्कन में कुछ पानी रख दें तो इससे, एक तो सब्जी जल्दी बनती है, दूसरे उसके ऊपर रखा पानी गरम हो जाता है जिसे किसी दूसरे काम में लाया जा सकता है।
० जहां तक संभव हो, दालें-सब्जियां  प्रेशर कुक्कर में ही बनायें।
० साबुत दालें और राजमा-छोले जैसी चीजें बनाने से पहले  यदि 3-4 घंटे भिगो दें तो गैस की काफी बचत हो सकती है।
० खाना बार-बार गरम न करें। इससे, एक तो खाने की पौष्टिïकता  नष्टï होती है, दूसरे गैस  भी ज्यादा खर्च होती है।
० खाने की कोई भी वस्तु फ्रिज से बाहर निकालकर तुरंत गर्म न करें। इसे कुछ देर पहले बाहर निकाल लें ताकि गरम करने से पहले यह सामान्य तापमान पर आ जाए।
० कम दाल-सब्जी छोटे बर्तन में पकाएं, बड़े में नहीं।
० सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने से वे जल्दी पकती हैं और इस तरह गैस की काफी बचत हो जाती है।
० यदि 2-3 चीजें एक साथ पकानी हों तो कुक्कर के कंटेनरों में रखकर पकाएं।
० गैस बर्नर हमेशा साफ रखें। यदि उन पर खाद्य पदार्थ गिर जाए तो तुरंत साफ कर दें।
० खाना बनाने के लिए हमेशा भारी बर्तन का प्रयोग करें।
० खाना बनाने की पूरी तैयारी कर लेने के बाद ही गैस ऑन करें।