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ब्रेड के टेस्टी व्यंजन

Posted On July - 7 - 2019

रेणु खंतवाल
खानपान में नाश्ते का अपना महत्व है और अगर घर पर कोई आ जाए तो चाय के साथ अच्छा-सा नाश्ता आपकी मेहमान नवाज़ी में चार चांद लगा देता है। यहां हम आपको ऐसे ही कुछ चटपटे नाश्ते के बारे में बता रहे हैं जो आप अपने लिए भी बना सकते हैं और मेहमानों को भी खिला सकते हैं।
चटपटा ब्रेड पकौड़ा
सामग्री : ब्रेड दो स्लाइस, ऑयल तलने के लिए, बेसन करीब एक कप, नमक स्वादानुसार, बारीक कटी हरी मिर्च, एक चम्मच बारीक कटा प्याज़, दो बड़े चम्मच कसूरी मेथी, आधा चम्मच अजवाइन, आधा चम्मच सौंफ, हींग चुटकी भर
विधि : सबसे पहले ब्रेड स्लाइस को चार टुकड़ों में काट लें। दो ब्रेड के आठ पीस हो जाएंगे। अब इन ब्रेड पीस को दस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वह थोड़ा-सा सख्त हो जाए। अब एक बोल लें और बाकी का सारा मिश्रण मिला दें। अब इसमें पानी डालें और एक अच्छा-सा घोल तैयार कर लें। घोल न तो ज्यादा गाढ़ा रहे न ही पतला। कढ़ाई में ऑयल गर्म करें। ऑयल गर्म होने पर हर ब्रेड को घोल में डुबोकर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। कुरकुरे ब्रेड पकौड़े तैयार हैं। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं और इसके लिए आपको आलू का मिश्रण बनाने की जरूरत भी नहीं पड़ती। हरी चटनी व सॉस के साथ गर्म ब्रेड पकौड़े सर्व करें।
चीज़ टोस्ट
सामग्री : ब्रेड दो स्लाइस, चीज़ 200 ग्राम, हरि मिर्च आधा चम्मच, महीन कटी हुई हरा धनिया, पत्ती आधा चम्मच, महीन कटा हुआ। ब्लैक पैपर पाउडर थोड़ा-सा।
विधि : ब्रेड को तिरछा काट कर एक ब्रेड के दो टुकड़े कर लें। अब इसमें चीज़ कद्दूकस करके फैला दें। ऊपर से थोड़ी-सी हरा धनिया और हरी मिर्च बुरक दें। ओटीजी को दस मिनट के लिए प्री-हीट कर लें और दो से तीन मिनट के लिए ओटीजी में डाल दें। देखते रहें कि हल्का सुनहरा हो जाए तो निकाल लें। ऊपर से ब्लैक पैपर पाउडर छिड़कें और गर्म-गर्म चीज़ टोस्ट को सॉस और चाय कॉफी के साथ सर्व करें।
ब्रेड तिल टोस्ट
सामग्री : ब्रेड दो स्लाइस, मकई का आटा, दो बड़े चम्मच सफेद तिल, एक टी स्पून नमक स्वादानुसार, अजवाइन एक-चौथाई चम्मच।
विधि : ब्रेड को तिकोने आकार में काट लें। अब एक थाली में मकई का आटा, नमक, तिल और अजवाइन मिला लें और पानी डाल कर पतला घोल तैयार कर लें। ध्यान रहे यह घोल पकौड़े के घोल से थोड़ा पतला हो। अब एक ब्रेड लें और दोनों साइड से इस घोल में डुबो दें। और नॉनस्टिक तवे पर हल्का-सा ऑयल लगाकर दोनों ओर से सेंक लें। आप चाहें तो इसे डीफ फ्राई भी कर सकते हैं। कुरकुरा स्वादिष्ट ब्रेड तिल टोस्ट तैयार है। इसे हरी चटनी या फिर सॉस के साथ सर्व करें। साथ में गर्म-गर्म चाय भी चलेगी।


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